วิธีเพาะถั่วงอกแบบปลอดสารพิษ
By: ธนวุฒิ ดุษฎีปัญจพร
ทำไว้รับประทาน หรือ ทำไว้ขาย เป็นอาชีพเลี้ยงตัว ได้จ้ะ..
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม..
1. บ่อปูนซีเมนต์ ขนาด 80x50 cm. ใต้ฐานมี ฝารอง เจาะรู เพื่อให้น้ำไหลผ่าน และมีตะแกรงลวด รองข้างในฐาน ดังรูปภาพ
2. กระสอบป่านตัดเป็นวงกลมขนาดเท่าขนาดบ่อซีเมนต์
3. ตะแกรงพลาสติก หรือตะแกรงเกล็ดปลา ขนาด 3 mm. ตัดให้ได้เท่ากับขนาดบ่อซีเมนต์
4. เมล็ดถั่วเขียว ก่อนนำมาเพาะควรแช่น้ำอุ่น 40-45 องศา ประมาณ 6-8 ช.ม.
*อุปกรณ์ทุกชิ้นสามารถทำความสะอาดแล้วนำกลับมาใช้ได้ใหม่*
วิธีทำ..
1. เอาตะแกรงลวดที่เตรียมไว้รองใต้ฐานลงก่อน เพื่อป้องกันรากถั่วงอก โดน ก้นบ่อ
2. เอากระสอบป่าน ที่ตัดไว้ลงเป็นอันดับต่อไป
3. ตามมาด้วยตะแกรงพลาสติก ขนาด 3 mm.
4. โรยเมล็ดถั่วเขียวที่แช่ไว้ อย่าให้หนามากประมาณ 2-3 เมล็ดซ้อนกัน
5. ทำตามขั้นตอนที่ 2-4 ไปเรื่อยๆ ให้ได้ประมาณ 4 ชั้น ชั้นบนสุดปิดด้วยกระสอบป่าน 3 ชั้น
6. หมั่นรดน้ำ วันละ 5 รอบ หรือ 3 ช.ม.ครั้ง
7. ทิ้งไว้ 3 คืน 2 วัน (60 ช.ม.) เราก็จะได้ถั่วงอก ที่ขาวสะอาด ไว้รับประทานหรือไว้ขายได้แล้ว
8. วิธีทำความสะอาด กระสอบ และตัดรากถั่วงอก สามารถทำตามได้ดังรูป
ข้อควรระวัง..
ปัญหาที่จะพบเจอบ่อยๆ จะมีก็แค่เชื้อรา ให้หมั่นทำความสะอาด หรือ ฉีดเชื้อราโตรโคเดอร์มา ประมาณ 2 อาทิตย์ครั้ง
ตอบข้อสงสัย..
1. หลายท่านสงสัยทำไมต้องแช่น้ำอุ่น 40-45 องศา / เพื่อฆ่าเชื้อราที่มาจากเมล็ดถั่วเขียว และ ช่วยให้เมล็ดถั่วเขียว มีแตกเมล็ดไว มีหน่อขาว ออกมา
2. ทำไมถึงรดน้ำเยอะจัง / ช่วยให้ถั่วงอกงามโตไวยิ่งขึ้น
3. ทำไมถึงใช้กระสอบป่าน ทำไมไม่ใช้อย่างอื่นรองพื้นเพาะถั่วงอก / กระสอบป่านช่วยเก็บความชื่นเย็นในถั่วงอกงามดี / บ่อปูนจะเพาะถั่วงอกงามกว่าเพาะในอย่างอื่น
4. ถ้ากลัวกระสอบป่านมีเชื้อรา ให้ซักกระสอบป่านหลังจากเก็บต้นถั่วงอกเสร็จ ซักให้สะอาดนำไปต้มในน้ำร้อนเดือด 15-20 นาที แล้วนำไปตากแดดให้แห้งสนิท กระสอบป่านจะใช้งานได้ 4-5 รอบ ไม่ต้องทิ้ง นำไปรองพื้นปลูกต้นอ่อนทานตะวัน หรือใส่ต้นไม้เป็นปุ๋ยได้
ขอขอบคุณข้อมูล : เดชาวัจน์ พันจันทร์โชติ
https://www.facebook.com/dechawarth?fref=ts
ไส้อ่อนทอดกระเทียม
By: ธนวุฒิ ดุษฎีปัญจพร
เมนูนี้ สำหรับคนที่ชอบเครื่องใน ไส้อ่อนไม่เหนียวและไม่ขมด้วย .. ทำกินเอง หรือทำขาย เป็นอาชีพเลี้ยงตัว ได้จ้ะ..
ส่วนผสม..
1. ไส้ตันหรือไส้อ่อน 500 กรัม
2. กระเทียมตำหยาบๆ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย
3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
8. เกลือป่น สำหรับล้างไส้-ต้ม
9. แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทอดกรอบ 3 ช้อนชา
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ..
ภาพe1/10 : ไส้อ่อนทอดกระเทียม
ภาพe2/10 : ไส้ที่ซื้อมา ขยำเกลือ แล้วล้างให้สะอาด (ล้างเฉพาะข้างนอก ข้างในไม่ต้องล้าง)
ภาพe3/10 : กระเทียมตำหยาบๆ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย
ภาพe4/10 : ต้มน้ำให้เดือดพล่าน เอาไส้ที่ล้างไว้ลงไปต้ม ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชาลงไปด้วย ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าอยากให้นิ่มอีกก็ต้มไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปเลย เกลือไม่ต้องแล้ว
ภาพe5/10 : เมื่อต้มไส้เสร็จแล้ว เทน้ำทิ้ง พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆพอดีคำ
ภาพe6/10 : นำไส้ใส่อ่างผสม แล้วปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น กระเทียมที่ตำเตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที ตอนหมักอย่าลืมชิมรสชาติ เพิ่มเติมได้ตามใจชอบ
ภาพe7/10 : เมื่อหมักไส้ครบ 15 นาทีแล้ว นำแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทอดกรอบ มาผสม (ไม่ต้องผสมน้ำ)
ภาพe8/10 : คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเตรียมลงทอด
ภาพe9/10 : ต้องหมั่นคน กระเทียมที่สุกก่อนตักขึ้นได้เลย ทอดให้เหลืองกรอบ
ภาพe10/10 : ก่อนตักขึ้นเร่งไฟแรงจะได้ไม่อมน้ำมัน แล้วตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน จะกินเปล่าๆ หรือจิ้มซอสพริก แกล้มผักชี-ต้นหอม ก็อร่อย..ลำแต้ๆ
ที่มา:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1464119800562081.1073741899.1437521676555227&type=3
ภาพD11866779-2 : ไส้ตัน คืออวัยวะส่วนหนึ่งของหมูตัวเมีย หมูตัวผู้จะไม่มีอวัยวะส่วนนี้ หรือเรียกกันง่ายๆว่า "มดลูกหมู" แล้วทำไมเราถึงเรียกว่าไส้ตัน อาจเป็นเพราะหน้าตาของไส้ตันมันเหมือนหรือคล้ายลำไส้นั่นเอง
คลิกที่นี่.. ** มาเฮียน"ตั๋วเมือง"กั๋นเต๊อะ **
